KÖPRÜBAŞI · MANİSA · 2026 HASADI
Aynı vadi, ayrı lotlar.
Sekilerden düz araziye kadar uzanan parsellerde ortak çalışan bir kooperatif. Hasat aynı gün preslenir, her lot ayrı ölçülür, kod ambalajda kalır.
Sekilerden düz araziye kadar uzanan parsellerde ortak çalışan bir kooperatif. Hasat aynı gün preslenir, her lot ayrı ölçülür, kod ambalajda kalır.
Yağlar tek parselden ya da kooperatif karışımından; sofralık zeytin doğal salamura ve kuru tuzdan.
Kooperatifin işi, üç ayrı araziyi tek kalite eşiğinde buluşturmaktır. Köprübaşı'nda bir bahçenin bir ucu taş seki, öbür ucu düz tarladır. Aynı tapunun içinde sekiler, eğimli yamaçlar ve düz arazi yan yana durur; ağırlık bahçeden bahçeye değişir.
Düzde traktör ve atomizör tam kapasite çalışır, eğimde çeki gücü ve sırt makineleri devreye girer, sekilerde iş elle biter. Rakım 340 ile 620 metre. Kış zorlu: don riski ilkbahara kadar sürer.
Ağaç yavaş büyür, meyve direnir, gece serinliği polifenolü korur. İklim mahsulü kendiliğinden sınırlar — üretimi artırmanın yolu daha fazla ağaç değil, daha az kayıptır.
Tam mekanik kapasite. Sofralık Gemlik ve yağlık fazla mahsulün büyük kısmı buradan gelir.
Çeki gücü ve sırtta taşınan sarsıcılar devreye girer. Olgun hasat Memecik'in ana yöntemi.
İş elle biter. En yüksek ve en eğimli parseller, erken hasat Arbequina'nın evi.
Traktör ve hasat makineleri ortak parktan çıkar; laboratuvar, azotlu tank, soğuk depo ve salamura fıçıları ortakların yatırımıdır. Her aile kendi parselinin sonucunu kendi kodunda görür.
Budama artığı malç olarak bahçede kalır, pirina yakıt ve komposta gider, salamura suyu seyreltilerek toprağa döner. Sulama damlama; ilaçlama yalnızca tuzak sayımı eşiği geçtiğinde.
Her ambalajda parsel, çeşit, rakım, hasat günü, pres gecikmesi, asitlik, polifenol ve peroksit bilgisi var. Karekod imzalı laboratuvar raporuna gider.
Kırma taşla, salamura fıçıda, sele kuru tuzda. Sıcaklık kontrolü, dekantör, azot yastığı ve laboratuvar bu geleneğin üstüne eklendi.
Kooperatife katılan her parsel aynı kayda girer. Arazi tipi, rakım ve çeşit parselin hasat yöntemini belirler. Aşağıdaki tablo, etiketteki bahçe kodunun karşılığıdır.
Tesis bahçelerin ortasında kuruldu; kasa yola çıktığı gün presi görür. Sofralık hat aynı çatı altında: kırma taşı, fıçı deposu ve soğuk oda yağ hattının yanında çalışır.
Parseli, hasat gününü ve imzalı laboratuvar raporunu görün. Her ambalajda dokuz alanlı bir lot bloğu var — karekod, imzalı laboratuvar raporuna ve hasat sabahı parselde çekilmiş fotoğrafa gider.